麥芽糖可是糖品界的“補脾大師”|麥芽糖功效

麥芽糖，有兩種含義。在化學上，它是無色晶體，由兩個葡萄糖連線組成的二糖。而在飲食裡則是澱粉糖品，又稱飴糖。傳統的麥芽糖大多數由小麥和糯米制成，經過悠久歷史的發展，麥芽糖也可以根據玉米、小麥等糧食發酵糖化而製成，下面我們就一起來探討一下麥芽糖功效。

一、麥芽糖功效

麥芽糖本身味道就十分香甜可口，受喜愛人群十分廣泛，老少皆宜，尤其是對於小孩來說，可謂是饞得不行。同時麥芽糖對於人體具有很高的營養價值：排毒養顏，促進多種礦物質的吸收;補脾是麥芽糖重要的功效之一，能夠柔肝的同時且還能益氣，對於脾胃虛弱的人來說十分有幫助。

二、麥芽糖的做法

麥芽糖的做法也並不難，但有幾個關鍵的步驟是必須要注意的：

1.小麥泡水八小時，用豆芽機待其發芽四天左右。糯米則浸泡四小時就行了。

2.煮好糯米飯，待放涼到60℃左右的時候，就把小麥切碎跟糯米和好，再放入電飯鍋保溫發酵六小時左右。

3.用紗布過濾，再放進鍋中大火燒開。

4.大火煮一個小時，出現掛旗的現象時則轉小火再煮二十分鐘，防止糊底。

5.最後趁熱不粘鍋的時候放入盛物瓶中即可。

看完之後，是不是感覺很簡單很方便，在家裡也可以自己動手做。

麥芽糖的吃法也有很多，可以搭配很多食材一起吃。比如有麥芽糖煮紅棗、南瓜薑汁飴糖飲、麻心元宵、飴糖大米粥等等。南瓜薑汁飴糖飲製作過程中，將南瓜切碎然後放進鍋中煮爛，去渣留汁。然後又把姜切碎榨汁，最後把薑汁、飴糖加入南瓜汁中，煮至濃稠的狀態便可。

依此而看，是不是感覺麥芽糖的功效很多，具有很高的營養價值。食用麥芽糖，在解饞的同時，也能促進人體健康。當然還有一點是需要注意的，就是麥芽糖本身糖分較多，不適宜過多服用，不然就會很容易引起腹脹。