做月餅用麥芽糖行嗎

可以。麥芽糖可以代替轉化糖漿放入月餅中，將麥芽糖和清水混合攪拌均勻直至化開後放入麵粉中即可，這樣做出來的月餅食用起來口感也不比使用糖漿製作出來的差。月餅中可以包入各種餡料，如豆沙餡、蓮蓉餡、蛋黃餡、五仁餡等等各種口味的。