木耳燒肥腸如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 洗淨之後再來就是要去味兒，把肥腸沖洗乾淨後就放入冷水鍋裡煮，

2. 木耳擇成小朵，青紅椒切菱形塊，蔥切段，薑切片，蒜切末

3. 在煮肥腸的鍋中加入白酒、薑片、蔥段、花椒粒、開大火煮（煮時千萬不能蓋鍋蓋，要讓羶氣散發出去），大概要煮45分鐘左右

4. 撈出洗淨煮好的肥腸晾涼待用，

5. 將晾涼的肥腸切成小朵，

6. 鍋內放少許油，熱鍋溫油放入蒜末，薑片

7. 加入肥腸煸炒、烹入紹酒祛除異味。

8. 放入木耳翻炒均勻。

9. 大火烹入醬油、加鹽、白糖、雞精調味，放入少許開水略煮。

10. 待湯汁緊湊，放入青紅彩椒。

11. 翻炒均勻待青紅椒略微塌秧即可用少許水澱粉勾芡。

12. 勾芡時要中火迅速翻炒均勻讓湯汁抱進即可出鍋裝盤，也可以淋幾滴香油或醋提味。

烹飪技巧

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；　　2.木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血；　　3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；　　4.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；　　5.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；　　6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。