“生巧相信大家並不陌生，日本的生巧大家應該都吃過，很貴，也很甜，大部分用的都是牛奶巧克力，有一小部分是苦巧克力。自從進入烘焙圈，我就一直自己做生巧，不用再花高價買了，而且味道更勝一籌。”
1、在一張油紙正中間，放上一個15釐米✖️15釐米的正方形固底模具，沿著模具底部畫出一個正方形，之後把油紙翻面。
2、翻面後按照畫的線摺疊出一個正方形，用剪刀（如圖）在四個角各剪出一個口。
3、把剪好的油紙放入模具內。
4、把苦巧克力和牛奶巧克力放在一個大玻璃碗中，加入水飴。
5、淡奶油倒入奶鍋中，小火加熱，加熱至淡奶油沸騰，中間冒泡。
6、淡奶油煮開後迅速關火，馬上倒入巧克力的碗中。
7、再蓋上另一個碗，悶兩分鐘左右。
8、用手動打蛋器攪拌均勻，如果還有沒能融化的巧克力，大家不要著急，隔熱水繼續攪拌至完全溶解就可以了。
9、加入事先室溫軟化好的黃油，再次用手動打蛋器攪拌至黃油完全融化。
10、再加入朗姆酒拌勻。
11、攪拌好的巧克力醬，非常細膩順滑，用手動打蛋器挑起能順暢的流淌。
12、倒入事先準備好的模具中，放入冰箱冷凍一晚。
13、檯面上鋪上油紙，晒一些可可粉，把冷凍好的巧克力取出，撕掉油紙，倒扣在撒好可可粉的油紙上。
14、這個模具是15釐米的正方形，所以我用尺子給它等分邊長為3釐米的正方形5塊，5✖️5就是25塊。我首頁的圖是分成5✖️6，30塊的，大家可以根據巧克力的盒子大小決定分多大塊，分好後用牙籤畫好線，用鋒利的刀沾熱水擦乾後切塊就可以了。
15、切好後，均勻的篩上一層可可粉。
16、成品。
17、厚厚的，咬上一口，入口即化，綿軟香濃。
隔熱水融化的時候要注意，只要巧克力完全融化了就馬上把碗從熱水裡拿出來，不要一直放在熱水裡，時間長會油水分離，是隔熱水融化，可別把巧克力碗放鍋裡去煮，一旦水溫太高，同樣會導致油水分離。
千里飄香谷
