“鴨血嫩滑,湯汁鮮香,有茼蒿菜特有的香味,在微涼的深秋,來上一碗蠻不錯的!”
1、備好食材:鴨血一盒,姜切成絲備用
2、茼蒿菜擇洗乾淨,切成片備用
3、鴨血改刀,冷水下鍋加入適量鹽焯水五分鐘
4、撈出瀝乾備用
5、熱鍋倒入適量稻米油,下薑絲煸香
6、下鴨血用鍋鏟輕輕推動一下
7、加入適量熱水煮開五分鐘,加入適量鹽及少許胡椒粉,雞精調味
8、下茼蒿煮一分鐘即可
9、成品圖
鴨血一定要加少許鹽焯水,去除腥味!