“竹笙又稱竹蓀、竹菌、竹參,含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素。竹笙有降血壓血脂、瘦身、助消化的功效與作用。竹笙脆嫩爽口,食味佳美,香氣濃郁,別具風味。作為菜餚,竹笙具有一種獨特的無可比擬的清鮮風味,能夠使菜、湯味道愈發鮮美而爽口。勝瓜是大部分廣東人叫法實際就是絲瓜。”
1、瘦肉洗淨切成用油鹽醃製,勝瓜(絲瓜)去皮切塊,竹笙去裙邊去頭浸泡洗淨切段備用。
2、鍋裡放水煮開放姜放瘦肉煮開。
3、放入竹笙煮2分鐘。
4、最後放入勝瓜煮熟放鹽調味即可。
5、成品