酸辣太陽蛋湯的做法 酸辣美味太陽蛋湯 酸辣太陽蛋湯怎麼做

“我在煮菜的時候，總是會在中途冒出一些偏離初衷的想發，就像今天這個湯，原本想著的是煮一鍋鮮甜的湯，卻在不經意的一轉臉看到身後那罐酸辣醬，於是乎這甜湯被我搗鼓成了酸辣湯，只不過後面加入的酸辣醬，只是改變了湯汁的味道，豆腐、蘑菇還是保持了本身的鮮味，可算是一鍋溫柔的酸辣湯。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣太陽蛋湯的做法步驟

• 1、準備好平菇、豆腐、胡蘿蔔、粉絲等所需要的食材。

• 2、胡蘿蔔、生薑切絲；豆腐切塊；白菜切片；平菇撕小塊備用。

• 3、粉絲用水泡泡軟，瀝乾水分備用。

• 4、熱鍋放油，炒香生薑。

• 5、加入白菜梗翻炒。

• 6、加入一大碗水煮沸。

• 7、放入平菇和豆腐煮軟。

• 8、打入雞蛋煮至成型，加入一勺酸辣醬，放入胡蘿蔔絲、粉絲和菜葉煮熟，加鹽、雞精調味，出鍋時撒上香菜和香蔥即可食用。

小竅門

因為酸辣醬本身比較鹹，所以鹽一定要少放。