雪梨百合肉餅湯的做法 南昌特色養生湯：雪梨百合肉餅湯 雪梨百合肉餅湯怎麼做

“養生功效：

雪梨

味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋冬食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

百合

含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋冬季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪梨百合肉餅湯的做法步驟

• 1、幹百合提前3小時用溫水泡發。

• 2、豬肉剁碎，加入20毫升水，順著一個方向攪拌上勁，再加水，直至肉泥顏色變淺、變得粘稠。

• 3、再加澱粉和適量鹽，順著一個方向攪拌均勻。

• 4、沿著碗底攤開，放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘。

• 5、再放入水和百合，水的量以剛好沒過肉為宜。繼續用大火蒸約20分鐘。

• 6、在蒸肉餅時，將雪梨去皮，切成約1釐米寬的片狀。

• 7、肉餅蒸20分鐘後，放雪梨，再蒸5分鐘左右，放1小勺鹽和1/2小勺雞精調味即可。