直接冷凍。扇貝肉放在冰箱冷凍室儲存時,將扇貝肉用保鮮膜包好,或是食品袋包裹好,放在冰箱冷凍即可。冷凍後的扇貝肉,在吃之前解凍,清洗乾淨即可烹飪。購買的新鮮扇貝需要及時烹飪,不宜放置過久,以免滋生細菌,導致扇貝變質。扇貝可以用於製作扇貝肉炒雞蛋、辣炒扇貝肉等。