“從來不覺得煲湯是哪個地方的專屬,只要用心做,認真查資料學習,勇敢勤於練習,就能煲出好喝且適合自己和家人的湯來,瞭解自己的口味和身體,關懷家人的身體狀態並依著四季變化加以調養,確實是值得堅持的~
來介紹今天甜湯的幾位“主角”~
雪耳:性平、味甘淡,滋陰清熱、潤肺止咳,被譽為“菌中之冠”
紅棗:味甘性溫、歸脾胃經,補中益氣、安血養神,含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份
甘草:性平、味平.歸心、肺、脾、胃經。具有補脾益氣、清熱解毒、去痰止咳、緩急止痛、調和諸藥的功能
百合:潤肺止咳,清心安神,補中益氣,清熱利尿,清熱解毒,涼血止血,健脾和胃
枸杞:補肝益腎,對造血功能有促進作用,還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等
這款甜湯,因為加入了甘草,所以入口甘甜,不必再放很多的糖,是夏季甜湯的好選擇哦!還可以冰鎮起來,一天勞累奔波之後,來上一碗,解暑祛熱呀!
(食材不會說謊,味覺不會背叛)”
1、雪耳、百合冷水泡發,準備兩片甘草備用
2、棗子用筷子頭頂出棗核。因為這款是清熱祛暑甜湯,棗核性溫,所以最好不要
3、將食材全部放入湯煲中,加入適量的清水
4、放入冰糖,然後燉煲幾個小時,知道雪耳軟爛,湯汁黏稠即可
5、煮好後的甜湯湯汁晶瑩透亮,紅棗一個個都漲的滾圓,雖然還是圓潤的棗形,不過浸滿湯汁的棗衣薄薄一層,輕輕一吸,一顆甜甜的果肉就融化在嘴裡咯
因為甘草本身就有甜味,所以冰糖不必放太多。不過甘草畢竟是中藥,一次一兩片足以,放多會有苦味