“冬季是注重養生、進補和保持身體良好狀態的重要季節，自古都提倡在冬季要斂陽氣存真氣，以利來年能使身體會更為健康。而夏季則是陽氣外放的季節，因此一年中一定要把夏季外放的能量在冬季補充回來。這往往也會造成很多人的誤解，人們大都認為冬季是進補的季節，因此對肉類攝取的要比其它季節多，每日大魚大肉在所難免，其實這對身體是很不利的。
陰陽平衡注重的就是“平衡”二字，凡事都要有個度。失衡就會失去健康，凡事過度了會對身體造成更大的損害。過去的冬季裡，在北方的京津一帶老人們有句俗話，叫做“蘿蔔白菜保平安”，此話不無道理，有他的一定科學性！
在冬季的膳食中，能保持每日合理的葷素搭配是非常重要的。其實，以每日膳食總量攝取的肉類不超過30%就已經足夠了，能始終保持半葷半素的飲食習慣才是最可取的保健方法。
大白菜的好處多多，今天就再用大白菜做道可口的小炒菜，叫做“豉香炒白菜”，做法如下；”
1、炒勺上火燒熱注入少許油，下入豆豉煸香，然後倒入五花肉片煸炒。
2、把五花肉片煸炒出油後下入幹辣椒和蔥姜煸炒。
3、蔥姜爆香後烹入紹酒。
4、倒入白菜煸炒，把白菜炒勻後烹入醬油煸炒
5、把白菜炒至發透後調味，先撒入少許糖炒勻。
6、然後撒入少許鹽和胡椒粉炒勻
7、出鍋前撒少許味精炒勻。
8、炒勻後便可出鍋碼盤。
此菜特點；豉香濃郁、鹹鮮適口、回味微辣、製作快捷。
溫馨提示；
1、白菜選擇嫩一些的硬幫比較好，切片切條都可以。
2、炒的時候要用旺火快炒，白菜炒至稍微斷生便可出鍋。
大炒勺的這款私家小炒“豉香炒白菜”就做好了，供朋友們參考！
千里飄香谷
