“暖暖的雞湯、嫩滑雞肉、肥肥的香菇，吃飽了雞肉還可以涮點蔬菜。簡單零廚藝，好味還不膩。”
1、大棗、大蔥1根或小蔥一把、老薑、黨蔘2根。
2、活殺嫩母雞1只、大棗、大蔥1根或小蔥一把、老薑、黨蔘2根、香菇適量、大蒜籽適量。
3、大蔥1根或小蔥一把、老薑、黨蔘2根放入鍋內加入清水1500ml燒開。
4、嫩母雞斬塊和拍扁的大蒜籽、香菇放入鍋內。
5、蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煮10分鐘可以看到湯麵漂浮著一層雞油。
6、加入適量鹽調味，繼續燉5分鐘就可食用。
7、食用時雞肉蘸醬料，醬料具體做法可參照以前白斬雞蘸料方法：姜切薑絲、蔥切蔥花、尖椒切椒圈、蒜籽切細末或壓成蓉，取一個空碗，放入所有佐料以及生抽60ml、陳醋20ml、蠔油10ml、魚露10ml；麻油、辣椒油、藤椒油根據各人口味適當加入。
1、一定要選用活殺嫩母雞，才能夠在短時間內燜煮雞肉又嫩又爛，老母雞還是得長時間煲湯比較合適。
2、吃肉類火鍋，遵循先肉後蔬菜的原則比較恰當，蔬菜內的水份會沖淡肉類本身的鮮香。
3、火鍋湯內鹽要少放，會越煮越鹹，蘸料也有一定鹹味。
4、吃前湯內放枸杞，更營養也更好看。一定要雞煮好了開吃前放哦，枸杞不好多煮的
千里飄香谷
