“這款火鍋是用笨雞熬的清湯做鍋底,無油而且味美。雞肉性溫,非常適合冬季食用,用雞湯是一種非常好的火鍋鍋底,涮料有葷有素,搭配合理。”
1、雞腿在水中浸泡出血水控水備用。
2、把笨雞腿放入燉鍋中加水,蔥段,薑片。
3、蓋蓋煲4個小時。
4、煲好的雞湯倒入火鍋中,加蔥段,6瓣蒜,4粒大棗,這樣鍋底就做好了。
5、羊肉切片盛盤。
6、羊腦盛盤。
7、凍豆腐盛盤
8、各種肉丸盛盤。
9、苦菊洗淨盛盤。
10、羊血切片盛盤。
11、海帶絲洗淨盛盤。
12、油豆皮盛盤。
13、大蒜剁成茸放入碗中澆上一勺熱油製成蒜油。
14、豆腐乳盛入碗中。
15、蔥、姜、香菜分別切末。
16、將適量的蔥薑末,香菜末,豆腐乳和蒜油盛入碗中拌勻,這樣蘸料就做好了。
17、然後就可以開始涮了,涮的時候先葷後素。
調料依照個人口味新增。