“新疆大盤雞起源於90年代初期,新疆大盤雞的原創地在新疆沙灣縣,據說出自於當地的一家清真飯館。不過很快就在全新疆範圍內流行開,幾乎家家戶戶都有人會做,象在四川每家都有人會做回鍋肉一般普及。十多年過去,大盤雞依然保持著新鮮的活力為大家普遍認可,經久不衰。”
1、三黃雞宰殺去毛沖洗乾淨,熱水淋燙後剁3釐米塊;
2、土豆去皮,西紅柿切塊,青椒與洋蔥一同切角備用;
3、鍋內倒油,依次放入調料、雞塊、土豆、西紅柿以及水,蓋好鍋蓋,啟動【收汁·黃燜雞】功能;
4、另用一鍋煮麵條,新疆大盤雞配褲帶面最正宗,若沒有,也可以用一般的手擀麵代替,將面盛出備用;
5、待【黃燜雞】程式自動結束後,放入青椒洋蔥角,用鍋鏟攪拌均勻,盛在面片上即可。
1.為保持口感,土豆應放在最上面;
2.可用啤酒代替水,成品效果更好。