昭通老醬爆魷魚怎麼做|昭通老醬爆魷魚的做法

“昭通地處高原盆地中，不溼不燥、不寒不熱，無冬無夏。不僅盛產五穀雜糧，優質的辣椒、花椒，更擁有大自然的恩賜－－龍泉水。獨特的自然環境往往會讓一個地方的食材與眾不同，昭通醬就是一種。

昭通醬在美食界真的很出名的，可以用它來做炸醬，來做做炒菜和燉菜，甚至可以用來做雲南風味的炸醬麵。

我還喜歡用昭通醬炒肉末，炒成炸醬，煮麵條和米線的時候，就當“帽子”放一點，特別好吃。

這次，來試試昭通曝魷魚，不得不說真是好味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

昭通老醬爆魷魚的做法步驟

• 1、這個就是昭通醬（樣子有點不好看，但是，越不好看的食材才越是好吃，相信這個奧妙大家都懂。）

• 2、所有佐料處理好。

• 3、泡椒兩個處理好。

• 4、魷魚洗淨。

• 5、切成花刀。

• 6、熱鍋裡放油。

• 7、放昭通醬和除蔥以外的佐料熗香。

• 8、最後放上蔥段。

• 9、放上魷魚爆炒。

小竅門

1、魷魚切好以後可以稍微放點料酒，這次家裡沒有料酒了就沒有放；

2、昭通醬本來就鹹，所以炒的時候放適量的昭通醬以後，就不用另外再放鹽和醬油了。