1、豆芽摘淨清水洗淨備用
2、鍋中燒開水放入豆芽焯水斷生即可撈出放入冷水中過涼
3、焯好水的豆芽瀝乾水份備用
4、韭菜洗淨切成小段
5、香腸切成小條狀
6、鍋中倒入底油加熱發入蔥薑蒜爆香
7、放入豆芽和半勺醋大火快速翻炒
8、放入香腸一起翻炒
9、放入胡蘿蔔絲炒至斷生
10、放入韭菜中小火翻炒不要時間過久影響口感
11、放入鹽和味精調味均勻
12、這道美味小炒不易炒至時間過長容易營養流失菜斷生即可
13、韭菜炒豆芽胡蘿蔔香腸裝入盤中搭配春餅一起吃最地道的味道
14、將炒好的小菜捲入春餅中吃起來口感鮮脆香濃
15、營養豐富的早餐吃出健康吃出幸福的感覺。
豆芽營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。