“藏不住肥肉的夏日,唯有吃魚肉喝黑咖才不會有深深的罪惡感~”
1、鯧魚處理好後,在魚身兩面切上花刀,倒入少許料酒雙面均勻抹上少許食鹽,放冰箱醃製3個小時以上;
2、醃製魚肉的過程可以把蔬菜處理好;
3、魚醃好後,烤箱預熱,在烤盤中倒入少量食用油並放入少許食鹽;
4、把蔬菜放入烤盤;
5、用燒烤夾或筷子將食用油、食鹽與雜蔬翻拌均勻;
6、用刷子在魚生刷一層薄油後放入烤盤,並在魚身撒上少許姜蒜末;
7、放入烤箱上下火200度,烘烤40分鐘左右,具體根據魚的大小厚薄和各家的烤箱脾氣調節烤制時間;
8、魚烤至過程中,將20克(兩杯用量)城市烘焙阿拉比卡咖啡豆研磨為白砂糖粗細,手衝萃取300ml咖啡作為佐餐飲品;
9、咖啡裝杯並準備兩杯檸檬水;
10、烤魚裝盤;
11、藏不住肥肉的夏日,唯有吃魚肉喝黑咖才不會有深深的罪惡感~
1、本帖建議的咖啡水粉萃取比為307系列阿拉比卡咖啡豆,其他品牌的咖啡豆請酌情調整水粉比;
2、同時準備黑咖啡與檸檬水佐食海魚,能更好的體會海魚的鮮美、激發咖啡的堅果香氣的同時又能使味蕾保持敏銳,魚腥味不存在的~