“這道菜是老公喜歡的菜,而且為了滿足老公的要求,青椒和紅椒都要買不辣的,肉厚厚的那種,出鍋前加點香醋和芝麻油,炒出來的豆乾真是香啊!”
1、準備好材料;
2、豆乾清洗一下,瀝乾水分,切成薄片;
3、生薑和大蒜去皮洗淨,切成末,青紅辣椒去掉辣椒籽,洗淨後切成絲;
4、炒鍋上火,倒入適量的油,油熱後先加入姜蒜末煸炒,然後放入豆乾翻炒片刻;
5、加入適量的老抽翻炒均勻,盛出備用;
6、鍋中再加一丟丟油,放入青紅辣椒煸炒片刻至辣椒斷生(醬紫辣椒吃起來才香哦);
7、將豆乾回鍋和辣椒翻炒均勻,調入適量的鹽、和糖翻炒均勻;
8、出鍋前加一點點香醋,淋上適量的芝麻油,翻炒均勻;
9、又香又嫩的豆乾哦~
1、豆乾切3毫米左右的薄片炒出來會更香,口感也更嫩,但是翻炒很容易被弄斷,所以要採用顛勺的方式;
2、辣椒直接加到豆乾中炒熟的話會沒有單獨用油炒一下香哦;
3、出鍋前一定要加香醋和芝麻油,味道一下子就被提上來啦!