沙拉牛排怎麼做|沙拉牛排的做法

“沙拉醬酸甜的味道和著牛排的香脆、生菜的清淡，豐富的口感刺激著味蕾，香而不膩，美中不足的是麵包糠太粗了，影響了成品的美觀，下次改進。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

沙拉牛排的做法步驟

• 1、牛裡脊肉切成薄片。

• 2、用肉錘把肉錘鬆敲薄，至少要敲打到原來的一倍大。

• 3、錘鬆的牛肉放到大碗中，加鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、薑絲、油拌勻，放在冰箱裡冷藏醃製2個小時，中途翻一下。

• 4、醃製好的牛肉取出兩邊粘上一層澱粉。

• 5、裹上一層雞蛋液。

• 6、再裹上一層面包糠。（實踐經驗：這買來的麵包糠太粗啦，燒好的牛排不好看，下次要把麵包糠弄得細一點）

• 7、鍋裡放油燒至7成熱，放入處理好的牛排中大火炸。

• 8、炸好的牛排撈出放吸油紙上吸去多餘的油。（哈哈，炸出了一隻小狗）

• 9、切成小塊，放在盤中，旁邊放上洗淨的生菜葉子。

• 10、擠上沙拉醬，吃時用生菜葉裹著牛排，沙拉醬酸甜的味道和著牛排的香脆、生菜的清淡，香而不膩。