空心大麻球怎麼做|空心大麻球的做法

“麻球製作不用按，不用壓，更不是充氣，炸過程3分鐘，簡單，輕鬆，吃起來脆香，有特色，很多人喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

空心大麻球的做法步驟

• 1、首先把糯米粉725g與水650g一起攪拌和均勻，這裡水新增分3次，只要面和均勻就可以了，多餘水可能因天氣原因就不用加了，防止面揉軟了。

• 2、揉麵前，準備一鍋或者桶燒水，待會水快沸騰時，在揉麵，面揉好下鍋煮麵，分一個個大約50克左右擠子。

• 3、待面煮全部飄起來，就可以撈出，與剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小蘇打5g糖200g一起攪拌10分鐘，然後刮出搓成長條，切250g一個。

• 4、切出後表面沾水，搓沾，然後滾上芝麻，用保鮮膜裹緊，放冷藏，冬天放常溫就可以了，用時取掉保鮮膜就可以用了。

• 5、只要麵糰不壞，比如變質、發黴、就可以用，炸的時候油溫控制好。

• 6、炸過程中，不停翻，保持麻球一直是滾動狀態。

• 7、一個麻球可以炸到籃球大小，吃用筷子敲破就可以，微甜帶走芝麻香氣。好看有特色。

小竅門

油溫控制很重要沒有人指導自己學習會有一定的困難。手法練習也需要多次嘗試才能修得正果、