大煎堆麻球怎麼做|大煎堆麻球的做法

“這款空心麻球，不用按，不用壓。輕輕鬆鬆2-3分鐘就可以炸一個有籃球那麼大的麻球”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大煎堆麻球的做法步驟

• 1、首先，把糯米粉725g與水650g一起攪拌和均勻，這裡水新增分3次，只要面和均勻就可以了，多餘水可能因天氣原因就不用加了，防止面揉軟了。對於新手面軟了，到時炸起來可能會不那麼好控制。把面揉均勻光滑就可以了。那揉麵前，準備一鍋或者桶燒水，待會水快沸騰時，我們在揉麵。

• 2、面揉好，同時水也燒開了，那下鍋煮麵，分一個個大約50克左右擠子，下鍋煮。4.待面煮全部飄起來，就可以撈出，大約煮5到8分鐘。然後與剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小蘇打5g糖200g一起攪拌桶攪拌均勻共10分鐘左右

• 3、（就是咱們在煮麵的同時，把剩下所有原料倒入和麵機中，等面煮熟了，就撈出來倒進桶裡一起攪拌

• 4、在桌面撒些幹糯米粉防止沾桌子，把已經攪拌10分鐘的面刮出來，然後刮出搓成長條，切250g一個。切出來後大了就在切掉一些，小了就在補上一些。切出後表面沾水，倆隻手給面搓沾，然後滾上芝麻，在捏捏，用保鮮膜裹緊

• 5、夏天放冷藏，冬天放常溫就可以了，用時取掉保鮮膜，微波爐打軟。剩下的就是炸制了。炸制過程，不用按不用壓，輕鬆幾分鐘就可以炸好了，建議上網搜餘洪麻球炸制視訊看下。這裡不多說，我覺得也說不清楚。

• 6、有什麼不懂的歡迎諮詢，做法難度在於油溫和手法。所以在油溫和手法上面大家多研究研究

小竅門

吃的時候用筷子輕輕敲碎，口感，脆脆的，帶有芝麻的香氣，牛奶味道。