“真是咬一口,從嘴到心都是甜的。酥脆的外殼,軟嫩的蘋果,酸酸甜甜,還帶著濃濃的棗香,絕對是一道老少皆宜的甜菜。”
1、備料。
2、這個澱粉用著還不錯。
3、蘋果去皮,切成塊放清水裡泡一下,撈出控水備用。
4、將蘋果拍上一層澱粉,澱粉要少量多次放入,一邊撒粉一邊晃動蘋果,表面不要有太多的幹澱粉,如果太乾就淋入少許清水,一定要讓澱粉把蘋果均勻的包裹。
5、鍋內放油,燒至5成熱下入蘋果輕輕翻動,以免糊底。
6、炸至表面金黃酥脆。
7、下入紅棗,待棗表面微微變色,迅速撈出。
8、控油備用。
9、取一干淨鍋,鍋內倒入半小碗清水燒開放入冰糖中火慢慢熬製。
10、待糖熬到水分完全蒸發,不再有密集的小氣泡,開始變色放入少許芝麻將火關掉。
11、倒入蘋果紅棗翻炒均勻即可。
12、裝盤。
13、怎麼樣,拉絲效果不錯吧!