“在小說裡看了蟹釀橙，稀奇的是還有做法，稀里嘩啦流口水的同時覺得做做也不難，就到處找馬蹄，被告知還不到季節，可是螃蟹已經到季節了啊！我就用了蘋果來代替了，太想吃了啊”
1、準備材料，這三樣都要洗淨備用。
2、螃蟹上鍋，大火蒸出氣後15分鐘。
3、另一部分材料處理。
4、雞蛋敲開小口，取出兩個蛋的蛋清。
5、橙子揉一揉，頂部切開，挖出橙肉，但不要挖的太乾淨，留少許橙肉；挖出的橙肉濾出橙汁。
6、肥肉切小丁。
7、肉丁焯熟瀝乾。
8、蘋果切小丁，顆粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。
9、熟肉丁剁成茸。
10、螃蟹剔出肉，特意給看一下，這是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，連擀麵杖都用上了，到後來我都想放棄算了，就這麼啃啃也不錯，都不記得怎麼堅持下來的了
11、蟹肉剔好了，切些薑片，橙汁也準備好。
12、少許油下鍋爆香薑片，加適量橙汁。
13、蟹肉下鍋煸炒。
14、蟹肉起鍋必須晾涼。
15、蘋果丁倒進蛋清中，加適量鹽攪拌。
16、加料酒。
17、倒入肥肉茸。
18、充分攪拌均勻。
19、幹菊花墊底，菊香也能吃出來哦。
20、倒進橙碗裡。
21、不多不少，建議還要少裝點，蒸的時候會溢位一些的。
22、蓋上蓋子，用牙籤扎住。
23、小說上要求蒸兩刻鐘，我私以為要不了那麼久，擅自改成22分鐘，(*^__^*)嘻嘻……
24、蒸好後成了這個模樣，白鬍子可愛小老頭。
我把溢位來的夾了吃，蟹香夾著果香，帶點甜味，真的不錯。雖然過程辛苦，還是值得的。
千里飄香谷
