1、章魚足切薄片。
2、準備沸水。
3、焯五秒撈出。
4、焯至如圖狀態。
5、花生油,底油爆香蔥花。
6、加鹽。
7、焯好的章魚足加鹽。
8、加雞粉。
9、鍋中和章魚足同時加雞粉。
10、鍋中加料酒,姜粉。
11、翻炒,加入麻油,花椒油,出鍋。
12、盛盤。
這道菜重點在於主材本身的脆嫩口感,所以火力是關鍵,新手可以離火調味。