1、備好材料,土豆粉和紅薯粉提前泡發。
2、雞腿肉加入鹽,醬油,料酒,耗油,澱粉拌勻醃製15分鐘。
3、鍋裡熱油倒入雞肉翻炒均勻,炒熟後剷起備用。
4、留底油爆香蒜薑末,辣椒,倒入火腿炒香。
5、倒入適量開水,放入粉條,火鍋料大火燒開轉中小火煮至丸子浮起。
6、加些鹽,醬油,耗油,胡椒粉,老抽,陳醋拌勻即可。
7、裝盤倒入雞肉,蔥花,香菜即可。