“我家小朋友說,這煎肉,有燒烤的味道,不似其他做法,有肉的腥味,且非常嫩。肉,我用的是豬外脊肉,用新奧爾良烤肉料來醃漬,最後又加入了孜然粉,難怪他喜歡。”
1、將外脊肉切成約3到4毫米的片,用刀背拍幾下。
2、新奧爾良烤肉料加少許鹽用溫水調開。
3、將肉片放入,抓勻至料汁基本被肉吸收,經常翻動按摩一下,醃製半個小時或更長時間。
4、平底鍋燒熱,抹少許油,放入醃製好的肉片。
5、煎至肉發白熟透。
6、撒孜然粉出鍋即可。
1、肉可選外脊肉或裡脊肉,但一定要用刀拍幾下。
2、新奧爾良烤肉料個人覺得有點淡,所以我又加了點鹽。
3、煎肉時不必放很多油,煎的過程中會有水份和油滲出。
4、出鍋後可根據自已的喜好撒調味粉。