“首先要感謝支援我的親們,還有評委、主編對我的的厚愛,讓我進入決賽,給我一個繼續展示廚藝的機會,無以回報,只能更加努力、用心做好每道菜,希望還能得到大家的認可和支援。咖啡在此給大家鞠躬了,O(∩_∩)O謝謝你們!
【豉汁蓮花白菜】
最平民的白菜只要稍加修飾也會變得清新脫俗,用高湯來煨制,使原本清淡無味的白菜也變得口味華麗起來。
此菜特點:
清淡適口,造型逼真。”
1、將白菜去掉老幫,從2/3處切斷。
2、白菜頭不要,留白菜根的那部分。
3、用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形。
4、刻好的蓮花白菜。
5、然後再將花瓣的邊子修薄,洗淨備用。
6、鍋中倒入高湯燒開,湯最好多一些,以能沒過白菜為佳,將刻好的蓮花白菜放入高湯中。
7、煨制酥爛,要保證形狀完整,取出,裝入盤中。
8、將魚豉油加熱,淋入蓮花白菜上。
9、然後撒上青紅椒碎,再將植物油燒熱,澆在青紅椒碎上即可。