幹鍋牛頭肉的做法 幹鍋牛頭肉——新疆味道 幹鍋牛頭肉怎麼做

“幹鍋牛頭肉這道菜我一月前在魚莊吃的，看著奇怪吧，魚莊吃牛頭肉，其實啊這魚莊（那店名就不說了，怕說是做廣告的）是地道的新疆特色清真餐廳，菜都是以香辣為主，是新疆味道。有不少分店。這次看到有賣熟牛頭肉的，就買了一公斤，真貴35元一公斤。老公看到怎麼做，我說做幹鍋牛頭肉，就是那次吃的一樣，老公一邊笑一邊說：“我早就想吃了，沒敢說，你現在不能吃辣椒，怕說了你不做還生氣，更怕你做了你也吃。”我沒想到自從我得了胃炎，老公一直很有壓力，每次吃飯都提醒我，怎麼吃吃那些，就連上網都提醒，老說不要老上網了，電腦輻射很大，說真的我自己沒壓力，到把家人弄的都很壓力！！！也許我有家族史吧，親人們都去了另一個世界，這可能是老公的壓力之源。。。。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

幹鍋牛頭肉的做法步驟

• 1、材料：熟牛頭肉辣椒醬小尖椒大蔥姜醬油雞精白糖料酒大蒜花椒粒乾紅辣椒洋蔥毛芹菜

• 2、把蔥姜大蒜洗淨切段和片，乾紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗淨切段，

• 3、把熟牛頭肉洗淨切薄片

• 4、毛芹菜洗淨去葉切段，洋蔥去掉外皮，

• 5、毛芹菜過水後撈起，瀝乾水分

• 6、油熱7成，加蔥薑蒜香味，花椒粒椒再炒出香味

• 7、加乾紅辣辣椒醬炒出紅油，

• 8、加牛頭肉料酒醬油

• 9、加小尖椒翻炒均勻

• 10、加鹽白糖雞精翻炒均勻

• 11、加少許水煮一會入味

• 12、出鍋

• 13、把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋裡，倒上炒好的牛頭肉就好了

小竅門

其實幹鍋牛頭肉是用幹鍋裝的

我沒有就用砂鍋裝，因為這道菜是一邊煮一邊吃的

那毛芹菜要是一邊煮一邊吃，不用過水了

要是特喜歡吃辣的，可以加紅油

辣椒醬是鹹，鹽加的少