煙燻臘肉炒花菜的做法 農家味道——煙燻臘肉炒花菜 煙燻臘肉炒花菜怎麼做

“不用多說，這道菜是我每次去農家樂玩的時候的必點菜，最喜歡吃農家味道的菜了，有一種特別的農家風味，特別是煙燻臘肉特別香特別下飯呀！
而且這道菜也很有喜慶的感覺，為什麼呢？因為會想起過年呀，有木有?春節大餐過後總會有許多臘肉，香腸留下沒吃完，第二次吃就會拿來加些花菜或者蒜苗一起回鍋炒著吃，對吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煙燻臘肉炒花菜的做法步驟

• 1、煙燻臘肉切薄片用開水煮一下，花菜改刀成小朵洗淨，用煮過臘肉的水煮花菜，一兩分鐘段生即可：大蒜拍破，姜剁碎。

• 2、鍋中倒少許油，下花椒炸香，然後撈出花椒不用。

• 3、原鍋加熱，再下大蒜和姜碎，一起爆香油鍋。

• 4、再加入煙燻臘肉，一同翻炒至臘肉出油，有煙燻味。

• 5、加入焯過水的白花菜，加少許生抽，少許鹽和白砂塘，一起炒勻。

• 6、加入少許煮臘肉的水，大火收幹水分，加入少許味精翻炒均勻即可。（加煮臘肉的水可以使菜品更加柔潤，而且煙燻味道更濃郁。）

• 7、成品圖來一張哈哈喔對了出鍋時還撒了少許小蔥花，不喜歡的也可以不加哈！

• 8、下飯吧，超香的呀

小竅門

花菜用白花菜最好，西蘭花炒起來和臘肉不太搭。
用煮過臘肉的水煮花菜，可以讓花菜更加有煙燻的底味，更加的鮮美。