泡椒雞絲怎麼做|泡椒雞絲的做法

“神啊，原諒我的刀工吧，本想切得細一些，結果炒出來才發現，還是太粗了，汗，這樣還能稱為泡椒雞絲嗎？算了，好吃就行。
泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。
一向都很喜歡泡椒的味道，今天去超市購物，買回來一些泡椒，用泡椒炒一個雞絲。
家裡只有胡蘿蔔和美人椒兩種蔬菜，用它們作為配菜吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒雞絲的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨切絲，適量料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉拌勻，我還加了點水進去。

• 2、蔥、姜、蒜切好，泡椒適量備用。

• 3、胡蘿蔔切絲，美人椒斜切段。

• 4、熱鍋冷油，油熱後下入雞絲劃開炒至變白盛出備用。

• 5、鍋中再入底油，油熱下入蔥、姜、蒜、泡椒翻炒出味兒，注意用鍋鏟將泡椒剖開出味兒。

• 6、下入胡蘿蔔絲、美人椒翻炒至熟。

• 7、倒入雞絲翻勻，調入一點老抽上色，調入鹽和糖翻勻起鍋。

小竅門

Ps:
1、如果喜歡麻辣味的，可以放花椒。
2、配菜可以按照自己的喜好新增。
3、沒放雞精，另外泡椒有鹹度，鹽要酌量。