“這是一道冬天吃很暖和的菜品。以前肥牛總是出現在涮火鍋中，今天別樣的風格很是不錯吶。搭配上香糯的南瓜和微辣的泡椒，吃出來一種四川麻辣的味道。因為之後還用了花椒。”
1、新鮮的肥牛，可以買來牛肩肉切成約5毫米的薄片或從超市買來刨好片的肥牛。圖了下省事，就沒買牛肩肉自己切片。
2、蔬菜：豆芽、老南瓜（這個比較甜和糯）、泡椒、菠菜（之後加上）可以任由你喜歡的蔬菜加里了。
3、把菜在水溫開的時候焯一下。因怕辣還有泡椒是醃製品，也焯了一下水。
4、焯過蔬菜後換水，在水將要開時放入肥牛，再加入料酒以除去肉腥味兒。
5、把南瓜切成顆粒狀，泡椒切兩段。所有東西準備好了，這時可以把焯過水的菜，鋪放在你準備要盛菜的餐具裡。
6、上鍋熱油，油可以少些。等六七成熱時，放入南瓜粒，大火炒一下後調成小火。
7、等小火把南瓜炒成糯糯的時候，放入泡椒。
8、泡椒炒出香味，加入高湯或者開水。等水開，放入肥牛略煮一下即可。調味兒，放入鹽、糖、醋少許。
9、最後，在用花椒烹炸花椒油淋在肥牛上就好了。
10、作品成功，味道很不錯。搭配上大米，很不錯吶，可惜湯有些少了。
千里飄香谷
