“魚…我最愛…普通蒸魚鮮味有限,加入鮮蝦、白貝一起蒸,鮮味提升到極點。(今天白貝質量不好,所以只放了蝦。)”
1、配料詳細…
2、羅非魚,蝦(蒸魚只要蝦肉,蝦頭煮湯另用的),清理乾淨後放入鹽巴搓洗一下。然後用水洗乾淨。
3、開啟魚肚,用刀從魚脊骨處順切斷胸骨到尾巴。沙蝦去頭開雙飛。
4、然後如圖擺放好上鍋蒸,水開後大火蒸8-10分鐘。
5、蒸魚過程…另一邊把薑絲放入油中,小火炸至金黃。
6、薑絲炸到金黃時再放入果皮絲一同炸脆。
7、魚蒸好後放入適量的胡椒粉,鋪放好蔥段,芫茜。
8、再均勻的放入已炸脆的薑絲,果皮絲。
9、燒熱剩餘的油淋上。
10、最後淋上適量的醬油即可。
11、成品欣賞…
可用任何的淡水魚,也可以搭配白貝。