白豆怎麼做好吃

豆製品是我們每天飲食中必不可少的一部分，豆類作物種類非常豐富，青豆、黃豆、黑豆、豌豆等等，令人眼花繚亂，不過您聽說過白豆嗎？白豆比起上述幾種豆類可能名氣沒那麼響，不過營養價值可是一點都不低。那麼今天就為大家介紹一下白豆怎麼做好吃。

一、白豆是什麼

白豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。它是無公害、無汙染的新型綠色保健蔬菜食品，是糧飼兼用型豆類。

白豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

貧窮人家沒錢買魚、買肉，只用白豆摻在稻米之中煮飯，再加鹽調味，便可以維持日常營養。這好像是很寒酸的事，但經過食物化學家的化驗，才知道白豆其實是一種很富營養成分的食品。它的蛋白質含量豐富，確是人類的有益食品。

白豆也可以製造豆腐、粉皮、粉絲、豆粉，莓些地方，還用來作為奶牛的飼料。

白豆含有蛋白質百分之二十一、脂肪百分之二點二，鈣、磷、鐵部有少許。

二、白豆的營養價值

1、蛋白質

具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

2、維生素B1

所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾;

3、磷脂

豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、碳水化合物

富含構成機體重要物質的碳水化合物，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

5、富含維生素E

維生素E具有提高生育能力，預防流產，改善血液迴圈。

6、富含鎂

提高精子的活力，增強男性生育能力。有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。

7、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

8、富含鉀

具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

9、富含磷

具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

三、白豆怎麼做好吃

1、魚香白豆角

用料：白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、乾紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙

做法

(1)豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用。

(2)蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。

(3)鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。

(4)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

(5)調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。

(6)沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可。

小貼士

(1)這道菜用普通豆角完全可以做，切的時候切成細絲，方便入味。

(2)這道菜淋入的香醋一定要少，多了會嚴重影響口感。

(3)乾紅辣椒絲可以用幹辣椒代替。

(4)炒豆角的時間要長一些，可以破壞掉豆角里的有害成分，吃起來更放心也更入味。

2、白豆話梅

用料：話梅四顆、白豆150g

做法

(1)白豆用水浸泡一晚，水要過白豆，充分浸泡，約600ml

(2)把浸泡過的水倒掉，重新加水，依然浸沒白豆，約250ml，加入話梅一起煮

(3)蓋上鍋蓋小火煮半小時，再開啟鍋蓋，等水收幹

(4)夏日小食，白豆話梅完成

3、白豆酸菜炒肉

主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g

輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿蔔適量

步驟

(1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄邁酸菜哦

(2)特別推出海南特有的白豆~

(3)爆香五花肉

(4)將白豆在高壓鍋內壓5分鐘後出鍋備用

(5)先將酸菜倒入炒鍋內和五花肉炒至九成熟

(6)將白豆倒入收汁後即可出鍋了

以上就是關於白豆怎麼做好吃的全部的內容了，除了白豆的做法，也為大家介紹了一下白豆以及白豆的營養價值。瀏覽過這篇文章，相信您對白豆的做法已經心有成竹了，白豆的營養價值高，而且做法很多樣，大家可以適當地在飲食中增加白豆的攝取。