爆炒大頭菜怎麼做好吃圖解

這一道爆炒大頭菜是非常好吃並且做法很簡便的家常菜。主要用大頭菜、幹辣椒、鹽等一起翻炒而來，鮮嫩多汁，是美味不可擋的好下飯菜。這道菜的營養價值極高，而且做法簡單，適合經常在家做。那這道鮮香脆爽的爆炒大頭菜怎麼做呢？下面就讓我們一起來學習一下吧！

主料

大頭菜 ：400g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
乾紅辣椒 ：8個
花椒 ：15粒
五香粉 ：適量
大蒜 ：適量

詳細步驟：

第一步

1.把大蒜切片

第二步

2.準備好幹辣椒和花椒

第三步

3.手撕大頭菜洗乾淨備用

第四步

4.起鍋熱油

第五步

5.倒入花椒爆香

第六步

6.倒入幹辣椒煸炒

第七步

7.再加入蒜片爆香

第八步

8.加入大頭菜，炒至斷生

第九步

9.放入食鹽，味精，五香粉進行調味

第十步

10.出鍋之前淋上醬油就好了

烹飪技巧：

1.一定要手撕大頭菜，口感更好2.花椒和幹辣椒必不可少，提味好3.要大火爆炒