1、把南瓜葉,清洗乾淨
2、洗乾淨的南瓜葉,瀝乾水份備用
3、雞蛋,磕入碗中
4、用筷子,攪打均勻,備用
5、熱鍋起油
6、倒入,雞蛋液
7、用筷子劃散,至雞蛋液,凝固定型
8、把凝固斷生的雞蛋,盛出備用
9、鍋留底油,倒入南瓜葉
10、把南瓜葉,翻炒均勻
11、倒入雞蛋
12、再次翻炒均勻
13、加入水,用,翻拌均勻,大火燒煮至南瓜葉回軟,關火
14、盛盤,上桌。