1、我用的是我們的特產,博白蕹菜。菜洗淨之後摘段,然後燒開水焯一遍。
2、焯水後的蕹菜放入涼水,這樣口感會更脆。
3、油燒熱後放蒜米爆出香味,然後倒入醬油關火。
4、最後把味澆到菜裡就完成了。
博白蕹菜的特點是“綠”和“脆”,不是我們這產的話做不出這種口感的。“菜標”是最出名的,但今天用的不是“菜標”。