淡菜乾的功效和作用有哪些|淡菜乾怎麼發

把去除了殼且煮熟了的淡菜拿去晒乾就是我們日常所見的淡菜乾，由於在整個製作過程中無法完全將淡菜裡面的沙泥物質清除乾淨，所以我們有時候吃起來口感會有點沙質。那淡菜乾怎麼發呢?

一、淡菜乾怎麼發

方法一：把淡菜乾放入一碗熱水中，蓋上蓋子浸泡2個小時左右。

方法二：在黃酒裡浸泡上1小時左右，或者直接跟黃酒一起上鍋蒸。

方法三：在淘米第一次的水裡浸泡20分鐘。

使用小刷子或者流動的水，在它每次浸泡完後進行洗刷，這樣就不太會有沙子了。

一般家裡用淡菜製作美食，都會取適量的淡菜放在碗內，倒入熱水(不建議使用溫水)，蓋上碗蓋放置10-15分鐘左右，取出後把青苔去除，然後用冷水浸泡把沙子去掉，最後在放入沸水中小火煮上5分鐘左右，撈出放著後麵食用。

二、淡菜乾的功效和作用

淡菜是一種很便宜的菜，而且它的味道鮮美可口，營養成分也很豐富，它的脂肪含量極少，所以減肥的人群食用後並不用擔心，一般淡菜生長沿海城市，比如山東、浙江、福建等。

淡菜含有人體需要的各種氨基酸、維生素B及各種微量元素，所以一般的人群都可以正常食用，它也適合體質虛弱的人群食用。

不過有些患者人群不宜吃淡菜，因為淡菜中的蛋白質會在人體轉換成對這類人群不好的物質，容易引起病情的加重，所以一般海鮮對於生病的大部分人群都不宜食用，因此要特別的注意。

淡菜還是屬於比較耐熱的，所以要在高達80攝氏度的高溫以上才能將不熟的淡菜中含有的細菌給全部殺死。而且作為海生物的一種，不僅僅有細菌，可能還會有寄生蟲或者是水質裡面的汙染物，所以經過4-5分鐘沸水煮也是有必要的。