麵食作為中國的家庭的常見食物，在中國有著上百種做法，每個地方都有著各自的特色。其中最為常見的應該就是麵條的做法了，大類就分為乾麵和湯麵兩種，味道各有千秋，那麼，湯麵怎麼做好吃呢，帶著這個問題，我們一起往下看一看，學一學吧。
湯麵怎麼做好吃
一、蔬菜湯麵
食材：掛麵(精製龍鬚麵)、小油菜、蔥、姜、油、鹽、雞精、醋、生抽、香油
做法
1、蔥、姜切絲。坐鍋燒油，下入蔥絲、薑絲炒香，倒入適量清水，大火煮開。
2、煮開後下入掛麵，放一兩根洗淨的小油菜，大火接著煮熟。
3、煮熟後將鹽、醋、雞精、生抽、香油適量倒入鍋內調味。關火，盛到碗裡撒一些蔥花增色。即可美美的享用了。
用料：豬皮 1小塊，西紅柿 1個 ，香蔥 少許，清水 適量，麵條 適量，生抽 適量，鹽 少許，雞蛋 1個。
做法：
1、鍋裡放入豬皮，小火，煎至豬皮出油，撈出焦黃的豬皮扔掉。
2、番茄洗乾淨，切小塊，放入豬油中翻炒出湯汁，香蔥剁成蔥花。
3、加入適量清水，大火燒開，放入麵條煮熟，烹入適量生抽，放入少許鹽，出鍋前，撒上少許蔥花。
4、另起一鍋，煎雞蛋，兩面煎至金黃，放在湯麵上，香噴噴的番茄煎蛋面就做好，特別香!煮麵的湯放多些，麵條不容易粘連。湯裡面放油和鹽，麵條勁道，不容易煮爛!
二、西紅柿雞蛋湯麵
食材：西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
1、西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2、雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3、鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，儘量讓它們多出來些湯汁。
4、根據食用量放入開水，繼續燒開。
5、水大開後下面。
6、麵條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7、出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
三、小訣竅
1、雞蛋一定要先是煎過的。
2、西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃。
3、熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋後要滴上幾滴香油。(東北人特別愛吃大蔥，所以很多飯菜都要加上大蔥，卻是能夠讓菜餚很有滋味的，而且大蔥本身就對身體尤其是感冒人群很有好處哦，香油就更加必不可少咯~)
好了，有關湯麵怎麼做好吃的一些方法，今天就介紹到這了，希望各位夥伴們都能學到一些哦，希望都能夠在平時不忙的時候，自己動動小手，展現下自己學到的方法，這樣，通過自己動手做出來的麵條，我想一定會更加的美味，同時，自己也會有更多的成就感。
千里飄香谷
