粽子怎麼包

隨著端午節的到來，大部分人為了應節會去超市或者市面上去購買一些粽子回家吃，但有一些人會在自己家買好材料自己包。可對於忘了怎麼包的小夥伴來說，粽子怎麼包才對呢?為了針對這一種情況，小編準備一些包粽子的方法給大家。

粽子怎麼包

一、粽子的包法

1、粽葉折一條窄邊。

2、捲起，成漏斗型. 這隻粽子皮包反了，滑的一面包米飯。

3、加糯米，綠豆，肉，鹹蛋黃，栗子，再加綠豆。

4、再在外面包一層粽葉， 外面再包一層粽葉，不用包到底.小漏斗就成了大漏斗。

5、再加糯米，餡不要加太多，7分滿就好. 左右兩邊的粽葉向內摺疊。

6、把對著自己的小尖角折上去。

7、外面的粽葉翻下來.用棉繩紮緊。

8、包好了，和拳頭差不多大。

9、接下來就是燒粽子了，拿了家裡最大的鍋子，加冷水，大火燒滾，小火燜，燒了差不多6個多小時，讓粽子留在裡面自然冷卻。粽子出鍋。

二、粽子的品種

1、北京派

北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

2、廣東派

南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

3、四川派

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡 5 至 6 小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約 60 克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

4、蘇州派

蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子，選用上等紅小豆，煮熟後去皮濾沙，再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡，裹紮時餡裡還夾有一塊肥肉，煮熟後晶亮甜美，油潤清香。

5、嘉興派

浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推 " 五芳齋 " 為最，素有 " 江南粽子大王 " 之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米，肉從豬後腿精選，粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嚐過嘉興粽子後，方知浙江嘉興的地名。

6、海南派

海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

我們上文講述了粽子怎麼包之外，還為大家講述了有哪一些粽子的品種，大家都是可以從中看出各地的粽子因為風俗習慣的不同，包粽子的方法不同、口味也是不一樣的。如果有機會的話，可以託人或者親自去這些地方，去購買或者品嚐這些美味的粽子。