說起粽子，大家應該再熟悉不過了，粽子是我國傳統美食之一，也是我國人民在端午節家家戶戶必吃的食物。粽子的種類多種多樣，有蜜粽子，也有肉粽子，還有蛋黃粽子等等，那麼問題來了，包粽子竅門有哪些呢？下面就跟著小編一起來了解一下吧。
包粽子竅門有哪些
1.原料
包粽子，糯米是主角，長糯米或是圓糯米都可以的。其他原料隨各人喜好，加的分量多點少點無所謂，什麼都不加的話，白糯米粽也很好吃的。糯米需要提前浸泡，我一般都是泡3、4個小時。其他如果要是用到豆類或者花生等的話，需要浸泡的時間更長，所以我一般都是頭天晚上泡上，第二天再用。如果是做鹹味的肉類粽子，肉類也要提前醃漬入味，時間和豆類的一樣，長點比較好。
2.粽葉
包粽子我習慣用的是新鮮的葦葉，覺得包好的粽子煮出來味道更清香，最好選擇葉片比較寬大的比較好，粽葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包粽子時要正面向內。也有用晒乾的葉子的，用之前需要泡軟後再使用。新鮮的葦葉買回來以後先要清洗乾淨，去除表面的髒汙和膩蟲，再放到開水鍋裡燙2分鐘，這樣可以增加葦葉的韌性，包的時候不容易斷裂，燙好的葦葉要放到冷水裡，這樣可以保持顏色的翠綠。
3.繩子
包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，經過高溫水煮後對身體有害。煮粽子的水量要寬，如果中途發現水消耗的比較多，可以向鍋中新增開水繼續煮，一般上汽後再煮一個半小時就可以了，煮好的粽子不用撈出，關火後浸泡在水中燜一段時間可以使粽子吃口更軟糯。
4.形狀
長的三角粽和短的錐型粽，包法其實差不多，三角粽只是粽葉捲成漏斗的時候多轉一圈，身型因此比較細長，其實包粽子外觀不是最重要，不管什麼形狀，最要緊的是一定要包裹緊，不能讓原料漏出來。
5.儲存
煮好的粽子如果吃不完，可以在冷卻後放到袋中放冰箱冷凍室，吃的時候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一樣的。
相信大家在看了小編的介紹之後，對於包粽子竅門有哪些這個問題有了一個大概的瞭解，也對粽子這種食物的瞭解更深了一步，其實吃粽子不是端午節的特權，包粽子也不是手藝人的絕學，如果你還不會包粽子的話，就趕快跟著小編學起來吧！
千里飄香谷
