牛血。牛肉是常見的肉類之一,在牛被宰殺的時候,不可能身上肉組織一點血都沒有,反而會有很多血絲,血塊,血為鮮紅色,但是沒有生氣的牛,血就會變成暗紅色,甚至黑色。就是看到牛肉捲上的黑色東西。牛肉有益成分非常高,食用價值高,適合食用。