胡蘿蔔雞蛋麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.胡蘿蔔洗淨榨汁。

2.麵粉和鹽混合，中間挖個凹，將胡蘿蔔汁倒入。

3.再加入雞蛋和油，所有原料混合在一起，用筷子把麵粉和液體攪成疙瘩狀。

4.用手揉成麵糰，麵糰很乾，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑，蓋上溼毛巾或者保鮮膜靜置30分鐘，使麵糰鬆馳，吃水。

5.鬆馳好的麵糰分成二塊，取其中一塊，用擀麵杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。

6.壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍，面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。

7.轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麵粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，麵條基礎麵糰就做好了。一塊壓好再壓另一塊。

8.壓面機轉麵條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麵粉，過細面檔，細麵條就出來了。

烹飪技巧

做好的麵條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起。