豇豆功效有哪些呢

豇豆是我們平時生活中一種不太常見的豆類食品，因為它在我們生活中的應用，並不像黃豆和紅豆這些來的更加普遍，而且再加上這種豆子的種植面積也少，市場上也比較的貴，所以，我們平時吃的也少，那我們來了解一下豇豆功效。

豇豆功效有哪些呢

1、補腎功效

補腎是豇豆的一個重要功能，對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。

2、消食功效

豇豆可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。

3、治便祕功效

豇豆連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排洩，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便祕。

4、增強免疫力功效

豇豆中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。

5、降血糖功效

豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。

豇豆做法

1、辣子乾煸豇豆

材料：豇豆適量、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒適量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉適量、白糖1茶勺。

做法：

(1)豇豆洗淨、切段，用加了鹽的開水煮至8分熟，撈出過涼、控水。

(2)蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。

(3)淨鍋入油，三四成熱時下辣椒段小火煸至變色，下蔥薑蒜爆香，加豆豉煸出紅油，下豇豆段煸炒至豆皮起皺，烹生抽、白糖，入五香粉、鹽大火翻炒均勻，即可出鍋。

2、響油豇豆

材料：豇豆1把、色拉油、食鹽、醋、雞精少許、蒜、花椒、紅尖椒適量、白糖少許。

做法：

(1)豇豆摘洗乾淨後切斷。

(2)把豇豆整個的放入開水鍋內，大約煮2-3分鐘，即可關火，馬上放涼水裡過涼撈出。

(3)蒜剁碎，紅椒切絲。放入豇豆裡，再調入鹽、糖、雞精和醋。

(4)燒一勺滾油，油溫一定要高，入花椒，花椒變色後，端起鍋全澆在蒜沫和紅椒豇豆上，拌勻，即可。

3、豇豆炒肉絲

材料：豇豆1把、豬肉1塊、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒、生抽、澱粉、小蔥各適量。

做法：

(1)豇豆角擇去兩頭，洗淨，切寸段。

(2)豬肉切成絲，用料酒、澱粉，抓勻。

(3)炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，倒入醃好的肉絲，劃散，至變色，盛出。

(4)炒鍋再放入油，燒至5成熱，放入蔥花和薑末爆香。

(5)放入豇豆角，翻炒至變色，倒入炒好的肉絲，加入醬油、鹽，翻炒均勻即可。

4、蒜香涼拌豇豆

材料：豇豆250克、食鹽、味精適量、蒜半個、香油1大匙、朝天椒2個。

做法：

(1)將豇豆洗淨，去“頭”去“尾”後切成約兩寸長的段;蒜切末;朝天椒切圈。

(2)鍋中加水燒沸，放一咖啡匙鹽後再下豇豆煮熟。

(3)撈出瀝乾水分後放鹽拌勻。

(4)晾涼後，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌勻後即可食用。

5、自制酸豇豆

材料：豇豆1000克、食鹽1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、幹辣椒4個、香葉4片、白酒60毫升、野山椒80克。

做法：

(1)足夠大的鍋或者容器中，加入大概可以沒過豇豆的水量，加入輔料：花椒，香葉，桂皮，八角，乾紅尖椒，以及一大勺鹽，大火燒至水滾開沸騰2分鐘後，關火晾涼。(關於鹽分的用量，可以自己嘗一下鹹度，要比平時炒菜偏鹹的口感)。

(2)燒滾開後的滷水，要完全涼透才可以使用。

(3)長豇豆擇去2頭梗，洗淨後，放在通風的地方吹乾表面的水分，或者在太陽下晒乾水分。

(4)完全瀝乾水分的長豇豆，分成幾等分，像打結的方式盤起來。

(5)(裝酸豇豆的密封容器，提前洗淨，用開水燙過後，瀝乾裡面的水分)然後將盤好的豇豆一個個的放進去，之後將80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、

(6)加入4-5片薑片、加入冰糖40g。

(7)之後將完全冷卻後的滷水連同輔料一起倒進豇豆裡。

(8)在最後加入60ml左右的白酒。

(9)密封好，放在陰涼的地方發酵半個月左右，即可食用。

以上內容就是對豇豆功效這個問題的回答，其實這種豆子的食用方法也是非常的簡單，和我們平時做黃豆沒有太大的區別，而且這種豆子除了可以用來炒著吃以外，它還可以像酸菜那樣，做成酸豆子來食用，這樣可以增加我們的食慾。