法國菜的做法

中國菜的種類和做法有非常多種，適合每個人的口味，但是很多人也會選擇偶爾試試西餐換換口味。很多人比較偏向法國菜，喜歡去法國餐廳吃法餐，但如果自己在家就可以做法國菜的話，是不是既乾淨衛生又省錢呢？我們這片文章就會教給您一些法國菜的做法。

一、法國菜的做法

1、檸檬煎魚片

主　　料： 鱸魚一條，檸檬一隻，芹菜一棵，紅椒兩個

材料用量： 鱸魚一條，檸檬一隻，芹菜一棵，紅椒兩個、黃油、白蘭地、水澱粉適量，糖、鹽、雞精各一小匙

製作方法：

1、先把魚去骨去皮，將魚肉切成大約1釐米厚的片，然後，在切好的魚片里加入鹽，糖，雞精和白蘭地拌勻入味，等待15分鐘;

2、拿一隻檸檬來切成兩半，把汁擠進去，剩下的可以切成片用來裝飾盤邊，芹菜和紅椒一一切成小丁;

3、把鍋燒熱，倒入黃油，把魚片逐個放進鍋裡煎，至金黃後再翻煎另一面，完成後用筷子夾出;

4、煎好魚片後，把鍋洗淨燒熱，翻炒芹菜和紅椒，同時放入糖、鹽，再加少許水澱粉兌汁;

5把燒好的汁淋在魚片上，一道美色兼收的雙色煎魚就完成了。

得意之處：吃起來有西餐、中餐融合的感覺，另外用料也比較健康，享受的同時不用擔心吃胖。所以，夏天裡，擁有這樣一道養眼又養胃的西式餐品真的是一件很愜意的事哩!

2、柳橙法國鵝肝醬

原料： 法國新鮮鵝肝 鹽 胡椒 白蘭地酒 什錦香料柳橙 橄欖油 蘋果醋

步驟：

1、將鵝肝加上適當地調味，什錦香料、白蘭地酒，醃8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。 取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。

3、鵝肝醬煎鮮貝

用料：法國鵝肝醬3片.鮮乾貝6粒.蘆筍6支.洋蔥100克.紅蘿蔔30克.洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。

調味料:鹽.糖.太白粉

做法：

1、鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤。

2、蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。 3.取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。

4、鵝肝醬煎鮮貝 

特點： 透過巧妙的組合，材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相，入口即化 

原料： 法國鵝肝醬3片，鮮乾貝6粒，蘆筍6支，洋蔥100克，紅蘿蔔30克，洋蔥20克(切片加鹽炒熱，絞成泥醬) 

製作： 

 1、鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，加入蔥姜鹽酒，再煎至兩面黃蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾;取出鵝肝醬，略煎，置於鮮貝上，加醬汁即可上桌

看完這篇文章後，不知道您是否學會了文章中所教的幾種法國菜的做法了呢？文章中介紹的是幾種比較經典的法國菜的做法，相信會適合您的口味。您可以自己在家多練習練習，然後在家人和朋友面前露一手。如果您還想了解其他關於法國菜的做法也可以繼續關注我們的其他文章。