關於薰臘的知識

不用。可以將香腸用水洗一下，切成薄片，容易入味。香腸一般選擇豬腿上面的肉，比較有韌勁，挑選肥瘦相間的肉塊，打成肉沫。在灌腸的時候，要將腸衣套在機器上，後面也要留一點出來，方便打結，在清洗腸...

20-30分鐘。臘香腸和香腸都是醃製品，需要將它徹底的煮熟才能夠使臘腸更加的好吃，所以將臘腸放進去蒸煮20至30分鐘的時間是比較正常的。通常蒸煮臘肉腸使用的都是冷水下鍋，讓水分和臘肉腸...

去掉臘腸上面的灰塵雜質等，同時可以節約做菜時間，並且薰臘香腸中含有大量的亞硝酸鹽，不能食用，煮一下可以儘可能的去除亞硝酸鹽。煮臘香腸時要用冷水下鍋，因為臘香腸遇到熱水錶皮組織會收縮...

需要。薰臘香腸直接炒制口感會比較硬，烹飪之前需要提前煮制或蒸制。薰臘香腸的質地比較硬，在煮之前需要放在清水中浸泡，這樣既能浸泡出鹹味，也能使口感變得更軟。清洗薰臘香腸的時候可以用...

需要。薰臘腸通常是生的，在製作麻辣香鍋之前需要先煮熟再加入其他配料進行炒制。薰臘腸在煮之前需要注意用清水將臘腸表面的灰塵和雜質洗去，經過熏製的臘腸食用起來帶有獨特的煙燻香，因此...

不要。炒臘腸是不需要在鍋裡煮的，臘腸本來就是一種醃製烘乾的食物，煮後會導致臘腸變得很乾，而且還會使臘腸丟失原來的味道，影響臘腸的口感。建議在炒臘腸之前可以先蒸一下臘腸，蒸的過程中出...

不需要。廣式薰臘香腸在炒之前不需要用水煮熟，這樣會使肉質的香味變淡，從而影響口感。廣式薰臘香腸可以切成小片，直接下鍋翻炒即可。也可以將廣式薰臘香腸放入蒸鍋中大火蒸五分鐘，晾涼後再...

30至40分鐘。薰臘香腸和米飯一起蒸著吃，將適量的薰臘香腸和米飯一同蒸制即可。蒸好的米飯需要悶5~10分鐘再吃，口感和香味會更加濃郁。薰臘香腸和米飯可以一同蒸制，也可以酌情新增土豆、香...

20-30分鐘。臘腸需要用冷水煮，這樣水可以滲透入肉的組織裡面，使臘香腸不再幹癟，口感會更好。煮之前臘香腸可以先用水浸泡20分鐘，這樣更方便煮熟，也可以減少臘香腸中的亞硝酸鹽的含量，還有利...

需要。熏製的臘腸通常是生的，除非是達到生食條標準的特定燻肉，否則所有的熏製臘腸在炒之前都需要煮熟或者煮到半熟。臘腸在下鍋煮之前還需要先將熏製臘腸先清洗乾淨，這樣是為了沖洗掉表面...

可以。廣式薰臘香腸清洗乾淨，放入水中煮十分鐘左右即可。水煮既能減少廣式薰臘香腸的鹹味，也能使廣式薰臘香腸的口感變得更好。廣式薰臘香腸肉條比較細，顏色紅亮，紅白相間，味道鹹中帶甜，入口...

20-30分鐘。薰臘香腸中還有亞硝酸鹽，因此需要煮較長的時間，亞硝酸鹽的含量才會減少。煮時一定要冷水下鍋，在煮的過程中會產生大量的水蒸氣。水蒸氣可以慢慢滲入臘腸中，使臘肉腸更加的滋潤...

食材明細主料豬耳朵（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）十三香（適量）微辣（口味）薰（工藝）數天（耗時）普通（難度）薰臘豬耳朵的做法步驟1、豬耳朵一個，。2、燙去細毛清理乾淨。3、加鹽，料酒，醬油，十三香揉勻...

需要。薰臘香腸的質地比較硬，表面還會附著比較多的髒東西，所以吃之前需要煮。煮薰臘香腸的時間不宜過久，以免影響薰臘香腸的口感和風味。煮好的薰臘香腸可以切成片，用於製作薰臘香腸炒蒜薹...

可以。但是在和大米蒸之前一定要清洗乾淨，而且需要提前兩個小時將其浸泡上，可以將薰腸香腸表面的灰塵去掉也可以將其表面多餘的鹽份去掉，不然會導致蒸出來的米飯吃起來味道比較鹹，蒸米飯的...

30分鐘左右。米飯放入電飯煲中煮至水分快乾，把處理好的臘腸、蔥姜、香菇等食材放入鍋中繼續燜煮，出鍋之後澆上調好的料汁即可食用。臘腸飯是粵菜的傳統名吃，臘肉中麟、鉀、鈉含量豐富，除了...

20分鐘。廣式薰臘香腸是用瘦肉經過絞肉後，肥膘切碎，灌入香油、醬油等作料醃製，再加入豬腸衣或者人造腸衣中，晾晒烘烤後製成的。由於佐料中加入了較多的蔗糖和酒，在水中加熱後，使臘腸風味獨特...

需要。從超市剛買回的薰臘香腸可能是生的，首先需要煮一下。煮之前用溫水浸泡兩分鐘，之後再用自來水沖洗幾遍，保證上面沒有雜質、灰塵等。可以將香腸切成片狀，在其中放入雞精，白糖黃酒等調味...

要。薰臘香腸本身比較油，所以在炒之前需要先將香腸煮一煮，這樣可以有效的去除它的油膩，炒的時候也不要放太多油。其次要注意的是，薰臘香腸煮完之後需要放涼再切，這樣切出來的香腸片比較完整...

不需要。做煲仔飯的時候只需要把買回來的薰腸跟香腸提前切成薄薄的片最後鋪在米飯上蒸就可以了。蒸煲仔飯的時候不要加太多的水，要比平時蒸米飯的水少一些，不然蒸出來的米飯就會比較軟，煲...

可以。當外面的溫度低於20度，而且溼度比較低，只需要放在通風和避免陽光直射的地方就可以。外面的溫度高的話，可以放在冰箱的保溫層，溫度在4℃貯存三個月左右的時間。放在冰箱冷凍室可以貯...

10-25分鐘。當選擇用高壓鍋蒸薰臘香腸的時候，只需要蒸10分鐘即可；當選擇用普通鍋子蒸香腸時，需要蒸20-25分鐘。薰臘香腸在蒸熟之後，建議短時間內食用完畢。在儲存薰臘香腸時，建議放到低溫幹...

不需要。自制薰臘香腸時要選擇肥瘦相間的五花肉，太瘦的肉做出來太硬，口感比較柴，而太肥又會很油膩。腸衣應該浸泡之後灌香腸，但不要灌太滿，在腸衣上扎一些洞，防止蒸的時候爆開，影響其美觀程度...

半個小時。具體的時間根據香腸的大小調整。在製作薰臘香腸時，最好選擇豬後腿或者五花肉，將豬肉用各種佐料醃製，放在陰涼的地方，一段時間之後就可以拿出來薰火了，在薰的時候要注意控制火候的...

需要。無論是什麼包裝的薰臘香腸在烹飪之前都需要清洗，這樣吃起來會更加衛生。清洗薰臘香腸的時候，將薰臘香腸直接放入溫水中浸泡後，反覆搓洗即可。薰臘香腸是用肉醃製後，經過晒乾或烘烤制...