臘雞腿怎麼做好吃

雞腿肉是很多人，尤其是小孩子最愛的美食。雞腿的烹飪方法多種多樣，可以烤、炸、醬等等，臘雞腿也是其中的一種比較好吃的雞腿的做法。那可能很多人想問，臘雞腿怎麼做好吃呢？下面，小編就來為大傢俱體介紹一下吧！

一、臘雞腿怎麼做好吃

做法

原料：雞腿2個，白酒1兩，花椒﹑鹽﹑醬油各適量。

做法：在雞腿上斜劃三刀，看見骨頭為好。劃花刀在醃製的時候，更容易入味，也可以使雞腿的油脂順著刀口流失走，吃起來不油不膩。用手往雞腿上抹鹽，花刀內也抹上。可以給雞腿碼個底味，可去除雞腿多餘的水分，達到幹香適口的臘味口感。

放入花椒，可以起到去腥的作用。用手將雞腿與花椒反覆抓勻。倒入適量醬油。用手將雞腿抓勻。把白酒倒進去，短時間內可以使雞腿有臘肉的味道，度數越高越好；不要使用料酒，料酒不會使雞腿有臘肉的味道。 然後將雞腿與湯汁抓勻，醃製24小時即可。喜歡口感細膩的就可以直接吃了，習慣幹香的可以晾晒幾天。

臘雞腿的吃法

臘雞腿的吃法也很簡單，就是蒸，絕對夠營養夠健康。放鍋中，鍋開後，中火蒸30~40分鐘就可以了。

功效剖析

雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，嬰幼兒和中老年人可適量多吃一些。

二、雞腿怎麼吃

紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

口水雞腿

用料

雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法

雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷

激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

鹽焗蜜汁烤雞腿

用料

雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法

雞腿洗淨擦乾表面，用牙籤扎些小洞（或者乾脆用刀劃上幾道），以使雞肉醃得更加透徹入味

蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏醃製一夜

蜂蜜用少少冷開水調勻調開

醃製好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤（以防烤時滴得烤箱裡到處都是）

刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水

醉雞腿

材料

土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。

做法

1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。

2.將骨頭與肉分離開，用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。

3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。

4.把開口捲緊，固定肉塊形狀。

5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。

6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調味料B一起放入，煮開約1分鐘後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。

7.再將作法5 撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

以上，小編為大家介紹了臘雞腿的烹飪方法，相信看了文章的您一定對臘雞腿怎麼做好吃已經沒有疑問了吧！雞腿肉不僅好吃，而且蛋白質含量高，營養價值豐富，對體質較弱的人、小孩子和老人有很好的補充營養元素的作用哦！