方法其實很簡單|米粉糊茼蒿如何製作

在我國美食的種類特別多，有一些是比較常見的美食，大家可能都聽說過，也都吃過，但是有些美食可能知道的人就比較少了，比如說接下來小編會向大家介紹米粉糊茼蒿的製作方式，這就是一種較少數人知道的美食，但是卻極為美味的。

一、米粉糊茼蒿

1.首先我們需要購買比較新鮮的茼蒿，然後將茼蒿當中比較老的葉子，或者已經爛掉的部分去除，將茼蒿清洗乾淨，把茼蒿當中的水分瀝乾。

2.把茼蒿切成比較小的樣子，取適量的糯米放入到料理機裡面，攪拌成粉末狀的樣子，基本上細沙狀就可以了，不用打磨的太細。

3.在鍋裡面放入一定量的油，到油至九成熱的時候就可以把茼蒿先放下去進行爆炒了，然後往裡面加入至少比茼蒿的量大兩倍的清水，把攪拌好的糯米粉放入到鍋裡，加入適量的調味料，比如說鹽，胡椒粉等，等到糯米粉漲發了以後，米粉糊茼蒿也就吃做好了。

二、如何挑選茼蒿

1.茼蒿最佳的食用期是在三月，四月，十一月和十二月，所以在這幾個月份購買的茼蒿味道是最好的。在當季的時候購買的茼蒿使用的農藥相對來說會比較少一些，所以是更健康的一種食物。

2.通過茼蒿的外形，我們也可以來判斷茼蒿的質量。茼蒿其實是由兩個不同的品種的，有一種茼蒿的葉子是比較尖的，而另一種茼蒿的葉子是比較扁圓形的。如果茼蒿的莖杆看上去非常粗的話，說明茼蒿已經有點偏老了，這種茼蒿口感非常不好，會很硬。如果茼蒿的葉子已經發黃了，而且莖杆或切口的地方也變成了褐色就說明茼蒿已經放了很長時間了，已經不新鮮了。

米粉糊茼蒿的製作方法非常簡單，而且其中的營養也非常的豐富，所以如果喜歡自己下廚做菜的朋友可以嘗試著自己來製作一下米粉糊茼蒿，味道一定不會讓你失望的。另外，在製作之前一定要選擇新鮮的比較嫩的茼蒿，這樣做出來的口感會更好。