兒菜是一種營養價值非常豐富的蔬菜類食物，在其中含有維生素，鐵元素等一些營養元素，在我國已經有四十多年的種植歷史了，種植面積非常的廣，超過兩千五百公頃，每年的產量超過過十萬噸，主要銷售往四川，重慶，廣東，貴州等地區，兒菜的烹飪方式有很多，無論是炒，炸，涼拌，煲湯或者是醃製，口味都是相當不錯的，因此，而兒菜也受到了很多人的喜愛，接下來小編會向大家介紹一下如何做兒菜泡菜。
如何做兒菜泡菜
1.首先我們需要準備一些新鮮的兒菜，這是我們在製作兒菜的時候，最主要的一種食材，當然，除此之外，還需要準備食用鹽，芝麻油，紅糖，雞精等一些調味料，當然，調味料可以根據我們個人的口味喜好來進行選擇，通常在醃製兒菜的時候可以使用的調味料種類還是比較多的。
2.在清洗兒菜的時候，我們需要兒菜掰成塊狀，這樣可以使兒菜清洗的更加乾淨一些，把兒菜的皮削去，將兒菜切成大小比較均勻的片狀，並將兒菜表面的水分擦去或者瀝乾，這樣才可以使製作出來的兒菜保質期更長一些，因為如果帶有生水的話，兒菜是很容易會發生變質的問題的。
3.準備一個乾淨的盆，在裡面放入適量的清水，然後往裡面倒入適量的食用鹽，食用鹽的數量並不算太多，如果太多的話，製作出來的兒菜可能會過鹹，將鹽在水裡面進行充分的溶解，把兒菜放入到鹽水當中，醃製大概4到5個小時左右的時間，這樣兒菜相對來說就比較入味了。
4.然後把兒菜從水裡撈出，將兒菜表面的水分瀝乾，往裡面加入適量的芝麻油和雞精，進行均勻的攪拌。
5.現在我們可以把製作好的食材放入到一個乾淨的保鮮盒裡，並將保鮮盒放入到冰箱的冷藏室裡進行儲存，這樣可以使製作好的兒菜保質期更長一些。
6.當然，我們也可以將兒菜製作成辣兒菜和酸辣兒菜，這兩種製作方法上來說是差不多的，主要是往裡面新增的材料會有點差異，在製作酸辣兒菜的時候，會往裡面適量的加入一些食醋，這樣可以使製作出來的兒菜當中帶有一些酸味，酸辣泡兒菜相對來說會比較下飯一些，同時也是受到很多人歡迎的。
如何做兒菜泡菜？製作兒菜泡菜的方法其實是非常簡單的，而且使用到的材料主要就是兒菜和一些調味料，另外我們在製作的過程當中，完全可以根據個人的喜好對調味料進行適當的調整，製作出來的兒菜，吃上去是非常爽口的，平時適量的食用一些兒菜也是非常不錯的選擇。
千里飄香谷
