豬肝怎麼做好吃，這幾種做法美味又健康，吃了還想吃

很多人都喜歡吃豬肝，豬肝有著豐富的營養價值，是人們補血的佳品，也是補肝明目的一道好菜，但好吃的豬肝卻是需要很多的訣竅才能做出來，豬肝的做法也有很多種，那麼到底哪一種做法才是最好吃最受人們歡迎的呢?下面小編教你豬肝怎麼做好吃。

一、豬肝怎麼做好吃

所需材料

豬肝一塊、澱粉、料酒、生抽、鹽巴、糖、姜蒜、青椒、紅椒、洋蔥、幹辣椒、青蒜葉。

做法

1.將買來的豬肝先放水裡泡半個小時。

2.把豬肝上白色的筋剪去，切成薄片。

3.切好的豬肝放在碗裡，加入適量的鹽、料酒、澱粉、生薑片、蒜片和少許的糖。

4.將碗裡的調料拌勻，使之裹在每一片豬肝上，然後醃製15分鐘。

5.鍋內放入大量的水，等水燒開後放入之前醃製好的豬肝，看豬肝變成粉紅色就撈出來，撈出來後洗乾淨，一般用水衝一下就行。

6.將撈出的豬肝瀝乾水分。

7.將洋蔥、青椒、紅椒切成小塊備用。

8.鍋內燒油，等油七成熱的時候放入洋蔥炒出香味後便放入青椒紅椒。

9.煸炒到斷生後就可以加入豬肝了，翻炒幾下加入生抽、老抽、白糖、料酒、辣椒，最後要出鍋時放入蒜頁，快速翻炒後淋澱粉。

10.最後關火裝盤，一份美味的炒豬肝就好啦。

二、溫馨提示

1.切豬肝的時候一定要儘量切薄一點。

2.醃製的時候鹽巴加入平時炒菜的兩倍，方便入味。

3.焯水的時間一定不能過長，不然豬肝就老了，也就不好吃了。

4.老抽放幾滴就行，放多了會發黑。

以上就是關於豬肝怎麼做好吃的詳細解答啦，你學會了嗎，是不是也想馬上動手做了呢，豬肝是人們餐桌上常見的菜餚，特別是川渝地區，可以說是必備，鮮嫩可口的豬肝是最受人們歡迎的，甚至很多地區結婚辦席都會做這道菜，平時吃膩了豬肉，偶爾吃一吃豬肝也是不錯的選擇。