楊梅泡酒的這些小技巧你知道嗎？

楊梅素有“生津止渴、調五臟、滌腸胃”的功效，而楊梅酒早在元朝末期就因其口感醇厚濃郁而聲名遠揚，現如今許多家庭喜歡在家自釀楊梅酒，不僅獲得了嘴巴的滿足感還給生活增添情趣，可謂是一舉兩得。下面小編就為大家整理了一些楊梅泡酒的小技巧。

楊梅泡酒的小技巧

一、楊梅的洗法

1.鹽水法：將10g鹽放入清水中，待到鹽全部化開之後，再將楊梅放入其中浸泡半小時之後方能食用。

2.攪拌法：將楊梅放入盆中，加入清水，用手向一個方向攪拌，待到楊梅表層的髒東西進入水中時將楊梅取出，再將其淘洗乾淨即可。

3.鹼水法：將鹼面倒入30℃左右的水中溶化，接著將楊梅浸泡其中十分鐘，再用手輕揉幾分鐘，取出洗淨即可。

二、酒的選擇

泡製楊梅酒要選用清香型或米香型白酒，這樣做既可以使口味更佳又能突顯出楊梅的自然香。小編建議選擇中國白酒、日韓等地的清酒、朗姆酒等。

三、楊梅泡酒的做法技巧

1.為避免影響口感，要先去除楊梅的果梗和枝葉，再用上述其中一種方法洗淨後備用。

2.取100g冰糖備用。

3.將洗淨的楊梅放置在晾架上自然晒乾。

4.選用廣口玻璃容器易於楊梅酒的存放。

5.將晒乾的楊梅與冰糖交替層次擺放到玻璃容器中。(切勿裝滿，四分之三即可。)

6.在容器中倒入事先準備好的酒，酒的高度要沒過楊梅1-2公分。

7.將容器蓋子擰緊密封完畢後放置陰涼通風處。

8.釀製過程中需每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15天方為最佳食用期，此時楊梅汁被酒浸出，酒味濃郁;更長時間的浸泡會使楊梅吸收過多酒精，會使酒味變淡，是喜歡品嚐淡酒的人的不二之選。

9.若想要長時間的存放楊梅酒，需要將楊梅果肉與酒分離繼而儲存。

雖說泡製好的楊梅酒可以直接飲用，但是對生活有追求的人們總是有一些新奇的想法來增添楊梅酒的口感，例如：在夏日冰鎮後的楊梅酒清爽解渴，別有一番風味;而加入蘇打水、冰塊等輔料使得楊梅酒的香味與口感提升不止一個層次。

楊梅酒作為流傳百年的好酒，不僅有讓人解膩舒爽的功效，還有消食、解暑、禦寒、生津止咳、利尿等醫學功能。相信通過上文小編的科普，你對楊梅泡酒有了更深刻的認識與瞭解，俗話說的好：光說不練假把式。接下來就和小編一起動手做起來吧!